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Se lucirán con platillos a base de Erizo de Mar en Ensenada

Redacción Zona Líder

Este sábado 9 de diciembre se realizará el V Festín del Erizo en el puerto de Ensenada, con la participación de más de 24 productores del Sistema Producto Erizo y diez restaurantes especializados.

De acuerdo con la información del responsable de Comercialización y Promoción de la Secretaría de Pesca y Acuacultura (SEPESCABC), Sergio Egozcue Ayala, el ya tradicional encuentro se realizará en “La Cava Boutique de L.A. Cetto”, de 13:00 a 18:00 horas.

La entrada a la muestra gastronómica será gratuita, y los asistentes podrán disfrutar de un maridaje con vinos de la región, donde habrán de participar chefs locales que prepararán platillos a base de erizo con recetas de autor.

El Festín del Erizo tiene como objetivo el fomentar el consumo de esta especie con calidad de exportación.

Algunos restaurantes y chefs invitados serán Casa Marcelo y Cava de Quesos con el chef Marcelo Castro Chacón; Nigory Sushi Bar con Eduardo Núñez Madrigal; El Zarcillo con Jonathan Pikazo; Encuentro Guadalupe con Omar Valenzuela; La Doble T Sanduichería Chida con Íker Tukort; La Guerrerense con Doña Sabina Bandera; y 240 Grill con Luis de la Rosa, entre otros.

Cabe señalar que el erizo de mar es una de las especies más cotizadas de la región, por su alta demanda en el mercado nacional e internacional, pero también por el esmero con el que se procesa, además de que Baja California tiene las condiciones ideales para su reproducción, gracias al clima y la calidad de las aguas.

Para mayores informes los interesados pueden comunicarse el teléfono (646) 172-3080 extensión 3295.