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Tipo de Cambio 16/12/2012 -
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¡Mejor que sea integral!

Es muy común que tengamos la idea en la cabeza de que los “carbohidratos” son algo así como algo prohibido que deberíamos eliminar por completo de nuestra dieta si es que queremos bajar de peso o mantenernos delgados.

Te tengo una buena y otra mala... ¿Cuál te doy primero?

1. La mala: es que efectivamente los carbohidratos refinados tienen muy pero muy poco valor nutricional. Harina blanca, pastas, arroz blanco, azúcar blanca, etc.

2. La buena: es que tienes la opción de comerlos de forma saludable si los eliges “enteros” o integrales. Pasta integral, azúcar mascabado, harina integral, arroz integral o salvaje.

Consumir este tipo de alimentos integrales en cantidades moderadas no es para nada malo, al contrario tiene beneficios en tu dieta:

1. Son buena fuente de fibra
2. Mejoran la salud dental
3. Te mantienen satisfecho más tiempo
4. Contienen mayor cantidad de vitaminas
5. No se convierten tan rápido en azúcar en tu cuerpo

Se trata de poco a poco aumentar tu consumo de fibra y alimentos “integrales” aquí, algunas opciones:

1. Sustituye.
Cuando cocines sustituye lo que ya utilizas normalmente en cuanto a “refinados” por “integrales”. La textura puede variar pero poco a poco te irás acostumbrando.

2. Date un gusto.
Date la oportunidad de hornear algo como “postre” pero que sea con harina integral y azúcar morena en poca cantidad.

3. Lee las etiquetas.
Cuando vayas de compras lee las etiquetas y asegúrate que lo que estás adquiriendo contenga por lo menos el 10% de la fibra diaria necesaria, por porción.

Otro punto muy importante para motivarnos a cambiar a los granos integrales es que éstos pueden contribuir a la reducción de riesgo de falla cardiaca.

Yo se que muchas veces no se nos antoja tanto lo integral porque estamos acostumbrados a las cosas “blancas” o más refinadas, pero si vas cambiando poco a poco llegará un momento en que vas a preferir el sabor y la textura de lo integral ¡además de disfrutar de todos sus beneficios!